Välkommen in till hjärtat.
I mejeriet finns allt vi behöver för att skapa våra produkter. Mjölken, den viktigaste ingrediensen, hämtar vi hos närmaste gård som ligger en kilometer bort. På så sätt kan vi vara säkra på att mjölken håller bästa möjliga kvalitet, men framförallt att den inte transporteras mer än några hundra meter.
I våra moderna maskiner kan vi pastörisera, kyla och tillverka våra produkter. Vi kyler den varma mjölken med vatten som cirkulerar i ett slutet system, allt för att använda så lite vatten som möjligt och minska vår miljöpåverkan. Den näringsrika vasslen som blir över vid produktionen använder vi för att gödsla åkrarna.
Förutom mjölk och bakteriekulturer så är kärlek och omtanke de viktigaste ingredienserna. Receptet för en ost är enkelt, men smaken kan variera. För att uppnå bästa resultat måste vi känna, klämma, lukta och smaka oss fram.
Ta gärna en titt in genom fönstret mellan mejeriet och butiken.
